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Dessin gravure de poissons
alose et anchois
Dessin gravure de poissons -  alose et anchois

Dessin gravure de poissons - alose et anchois

D'après "Ichtyologie ou histoire naturelle générale et particulière
des Poissons" Krüger, J. F. Hennig, Pater Plumier... 1795-
1797

 

Dictionnaire Littré
> ALOSE
Prononciation : a-lô-z'
s. f.
Poisson de mer du genre des clupées ; il remonte au printemps dans les rivières et est bon à manger.
HISTORIQUE
XIIIe s.
Citation : Les aloses ne li saumon ne doivent point de conduit, s'il n'a avoec autre poisson qui conduit doive, TAILLAR , Recueil, p. 15

XIVe s.
Citation : Aloze franche entre en mars en saison, , Ménagier, II, 4

XVe s.
Citation : Et adonc, pour les mieux abuser, l'un des deux dessus dits prit une paire des dites aloses et les bailla à iceux portiers, MONSTRELET , liv. II, ch. 117

XVIe s.
Citation : Molues, merlus, saulmons, alouses...., PARÉ , t. III, p. 705

ÉTYMOLOGIE
Alausa, alosa, dans Ausone ; allem. els ou else, alose.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
ALOSE. Ajoutez :
Alose feinte, nom, dans la Gironde, d'un poisson, alosa finta (Cuvier), dit aussi gate à l'île Oléron, et couvreau dans la Loire (voy. FEINTE 2 au Dictionnaire).

Dictionnaire Littré
> ANCHOIS
Prononciation : an-choî
s. m.
Petit poisson de mer que l'on sale pour le conserver, et qui se mange d'ordinaire en hors-d'oeuvre.
Citation : Es-tu prié de quelque fête Que donne ce seigneur courtois Qui toujours entouré d'anchois, Pendant sa podagre passée...., CHAUL. , Au duc de Nevers.

HISTORIQUE
XVIe s.
Citation : Des barrils d'anchoies, O. DE SERRES , 660

ÉTYMOLOGIE
Espagn. anchoa, anchova ; portug. anchova ; ital. acciuga ; sicil. anciova ; veron. ancioa ; génois, anciua ; vénit. anchioa ; angl. anchovy. Diez tire l'italien acciuga du latin aphya, apua, anchois, avec le suffixe uga ; mais alors tous les autres mots seraient altérés. Il est plus vraisemblable que l'italien seul est altéré en raison de quelques assimilations, par exemple avec acciugare, sécher. Mahn fait venir anchova, anchoa, du basque antzua, anchua, qui veut dire sec.

 

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